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王江泾:建立追溯体系,科学养殖青鱼

2015年03月13日   来源:嘉兴日报   浏览:1508次

  食品安全牵挂万家,青鱼产业也是如此,一端是基地,而另一端则是餐桌,为打出自己的质量品牌,王江泾在梅家荡青鱼养殖基地里建立起一套青鱼养殖的追溯体系,从源头到消费,一条线严格监控,控制青鱼的质量,保障安全。

  王江泾素有“中国青鱼之乡”美称,青鱼产业也是该镇的支柱产业之一。一条“梅家荡”青鱼干从鱼塘到餐桌,有养殖、捕捞、宰杀、腌制、晾晒、销售等数十个环节。如何从源头控制产品质量,确保青鱼产业链每个环节都有据可查,从而保障食品安全?王江泾已经摸索出了一套全程可追溯的养殖体系。

  一旦将青鱼苗投放到养殖场,怎么能保证产品质量可追溯呢?“每个鱼塘都有专门记录养殖情况的小本子,从鱼苗一进塘,开始记录每天的养殖情况,到最后捕捞出售,或者要制成青鱼干,甚至宰杀、腌制、晾晒、销售等环节。”养殖公司总经理俞来兴告诉记者,“比如我们这个工人养了三个塘,他每天的投入,每天的生产日记,我们厂什么时间生产的,哪个批次生产的,哪一班工人生产的,然后追溯到这批鱼是从哪里来的,这条鱼是哪个塘里养的,这个塘里有没有使用违禁药品,有没有使用任何添加剂,每个步骤都有体现。一旦产品被发现有质量问题,我们就可以准确追溯到可能产生问题的每一个环节,反追溯到鱼塘和工厂,然后就是这个塘口每一天的日记都有标明,写得清清楚楚,可以及时有效作出调整。”

  建立起这样一套青鱼养殖的追溯体系,让客户对产品质量安全更有信心。一方面从源头上控制青鱼养殖出来的质量,养殖过程中如果出现问题,也可以及时进行调整,另一方面,也可以保证消费者的食品安全,发现问题,也能维护自己的权益。“青鱼干到了消费者手中,如果发现有质量问题,完整的追溯体系保证了消费者可以维护自己的权益。”俞来兴表示,“‘梅家荡’青鱼干是传统与现代工艺结合的产品,除了溯源体系,注重鱼塘的水质管理,严格控制养殖密度和鱼药使用,以及相当规模的标准厂房与生产流水线也为其打造品牌提供了保障。”

  经过一段时间的努力,王江泾通过强化青鱼养殖源头的监管,规范生产过程,从而提高青鱼品牌形象,水产品质量追溯管理体系建设成效初显,经济效益逐步显现。从源头上确保品质,这让“梅家荡”青鱼干深受消费者信任和青睐,在中国国际农交会、浙江省农博会、嘉兴农展会上多次荣获金奖,还被评为浙江省著名商标、浙江省名牌产品。

  “希望通过不断改进完善溯源体系,形象的塑造和品牌的推广,提高青鱼干的产品附加值,不仅能使消费者安全可靠享受到无污染、安全可靠的青鱼干,还能进一步打造王江泾梅家荡国家级现代渔业特色园。”王江泾镇相关负责人表示。

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